Red Fork

Por segundo año consecutivo, rendimos homenaje al plato rey de la cocina mexicana, con el TacoWeek 2021; la condición principal para los participantes es, que se inscriban con tacos que… [Continuar Leyendo]

La segunda edición de la Gala de la Gastronomía se llevó a cabo este 1 de diciembre en el Hotel Crowne Plaza, evento que desde el año pasado, es el… [Continuar Leyendo]

La II Gala de la Gastronomía se desarrolló el pasado 1 de diciembre, en las instalaciones del Hotel Crowne Plaza y, tal como lo prometía, fue un verdadero desfile de… [Continuar Leyendo]

Reconociendo el talento y la constante mejora de las propuestas de la industria de la gastronomía en el país, cada vez es más difícil elegir a los mejores del año…. [Continuar Leyendo]

Por cocina urbana o cocina gourmet popular, entenderemos aquellas propuestas gastronómicas de comida popular en cuya receta se pone dedicación especial con la idea de elevar la experiencia del comensal… [Continuar Leyendo]

Una de las categorías más importantes a premiar, es Chef del Año, con la que buscamos reconocer al mejor profesional al frente de una cocina en el país. Este es… [Continuar Leyendo]

La tendencia más moderna de la restauración a nivel mundial es la llamada Ghost Kitchen (también conocida como ghost restaurant, cocinas virtuales o dark restaurant); son básicamente restaurantes que no… [Continuar Leyendo]

Para postre del año, el Comité de Gastronomía eligió cuatro grandes platillos como aspirantes al mejor postre del año; parece que el chocolate es un fuerte contendiente a quedarse con… [Continuar Leyendo]

Llevar la comida popular a otro nivel o llevar la comida gourmet a nivel popular es una forma de cocinar, que cada vez tiene más espacio en la cultura gastronómica… [Continuar Leyendo]