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¿Qué son las famosas “tapas”?

Cada vez es más frecuente encontrarnos con oferta gastronómica internacional, de un mundo sin duda mas pequeño cada día, los bares y restaurantes proliferan trayendo una variedad de conceptos que algunos desconocemos, “antipasto”, “burrata”, “picada”, “tapas”, “tiradito”, en fin, una interminable lista de nuevas palabras, que poco a poco se suman a nuestro vocabulario.

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En esta ocasión, hablaremos de las “tapas”, disponibles ahora en algunos lugares con aire español, la Real Academia Española las define como “cualquier porción de elemento solido destinada a acompañar alguna bebida”, es decir, en términos salvadoreños es una “boca”, en términos mejicanos una “botana”.

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La historia dice que Alfonso XIII Rey de España, durante una visita a la ciudad portuaria de Cádiz, paró en un sitio en la playa llamado El Ventorillo del Chato (en la actualidad aun en operación), pidió vino y el mesonero al ver aproximarse una pequeña arenisca, tapó la boquilla de la copa con una trozo de jamón, el Rey preguntó por qué y el sirviente le explicó el motivo;  el Rey se bebió el vino y se comió la tapa, ordenando de inmediato otra copa pero con la misma tapa y su sequito lo imitó.

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La historia es colorida pero difícil de comprobar, lo que parece cierto, es que en algunas regiones de España acostumbraban tapar las botellas, copas y jarras con piezas pequeñas de jamón, queso o pan, para evitar que algún insecto volador cayera en su bebida, eso fue pasando de generación en generación, hasta que estos bocadillos adoptaron permanentemente el nombre de “tapa”.

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Algunos lugares en El Salvador que hacen referencia a este concepto son “Tapas y Vinos” en la Colonia Escalón, “Tapas y Cañas” en la Torre Futura y el “Rincón de las Tapas” en el Paseo El Carmen en Santa Tecla.

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