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Torrejas

  • 1 Torta de Yema
  • 1 Taza de leche
  • 4 Huevos
  • 2 Tazas de azúcar
  • 1 Onzas de canela
  • 5 Clavos de olor
  • Aceite para freír

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 Elaboración

Corte la torta en rodajas de ½ pulgada de espesor y páselas por la leche, bata las claras de los huevos a punto de nieve y con este merengue envuelva las rodajas de torta de yema, inmediatamente después fríalas en aceite por ambos lados, este procedimiento es mejor hacerlo con las manos. Luego seque las torrejas en papel toalla y deje enfriar.

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Ponga a hervir el agua con el azúcar, la canela y los clavos de olor, deje consumir por unos minutos, agregue azúcar hasta encontrar el sabor deseado,
ponga las torrejas en una cacerola un poco honda, agregue el almíbar preparado y cocine por 15 minutos.

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Cada torta de yema rinde de acuerdo a su tamaño y este plato puede comerse caliente o frío según el gusto.

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