Es un platillo de la gastronomía peruana, originario del Puerto de Pisco al sur de Lima. Es un plato principalmente de pescado rebanado (más o menos tres milímetros de grosor), ordenado en un plato y bañado con aderezo a base de limón indio, ají amarillo o rocoto (un chile parecido al habanero).
Existen diferencias sobre cuál fue la inspiración de este plato: si viene de la idea de estilizar el plato insignia de la cocina peruana el ceviche, o si debido a la gran migración japonesa en el Perú es un sashimi con sabores peruanos. Lo cierto es que este tiradito es una joya más de la cocina de este hermoso país suramericano para el mundo.
Si quiere comenzar con este platillo del Perú le recomiendo probar el delicioso Tiradito Sugoi de Kusco Taste Peru.
