Las mil y una caras de la sangría

 

La Sangría tiene un origen discutido, confuso y desconocido, tan confuso como el origen de casi todas las bebidas y comidas típicas de los diferentes países y regiones, si no fuera confuso todos sabríamos dónde y cuándo se inventaron los tacos, el pizco, los tamales o las pupusas.

Las leyes europeas establecen que la sangría es patrimonio compartido entre España y Portugal, pero los ingleses en el siglo XVII relataban de una bebida refrescante con licor y frutas de origen caribeño, tengo un chero que dice que la sangría la inventaron los españoles que volvían desde América a la península ibérica inspirados en la chicha de piña de los indígenas, es decir que según sus cuentas la Chicha de Nahuizalco puede ser la mamá de la Sangría.

Indiferentemente de cual sea su génesis, en Red Fork nos declaramos fans de la sangría en todas sus formas, por eso les dejamos estas recetas probadas y certificadas por nuestro equipo, que no dudó ni un minuto en tomar el reto y a costa de todo, incluyendo su cordura, cató varias copas (tazas, jarras o guacales) de estas maravillosas sangrías.

La sangría originalmente mezcla de vino tinto con jugo de naranja o limón ha mutado y se ha adaptado a los gustos de los consumidores y a la inventiva de los mixólogos alrededor del mundo, por eso, ahora vemos frutas, vegetales, infusiones, licuados e incluso vino blanco bailando en nuestras copas de sangría.

Si tienes tu propia receta de sangría pueden enviárnosla vía mensaje en Facebook, nuestro equipo está dispuesto a seguir con su genta heroica y probar tu Sangría, las mejores las adicionaremos a este recetario, con el nombre del inventor.

 

Sangría Clásica

1 botella de vino tinto (de 3/4 de litro)    

1 taza de manzana en trozos

1 taza de melocotones en trozos

1 taza de pera en trozos

½ litro de jugo de naranja natural

1 limón exprimido

1 trozo de canela en rama

Almíbar (4 cucharadas de azúcar y 4 de agua)

 

Echa en una jarra grande (más de dos litros de capacidad) el vino, las frutas, los jugos y el almíbar, mezcla y deja reposar fuera de la refrigeradora por 2 horas, reserva en la refrigeradora y sirve con hielo.

 

 

Sangría Tropical

1 botella de vino blanco (de 3/4 de litro)

1 taza de piña en trozos

1 taza de fresas trozos

Rebanadas de limón

½ litro de jugo de naranja natural

1 limón exprimido

1 trozo de canela en rama

Almíbar (4 cucharadas de azúcar y 4 de agua)

 

Echa en una jarra grande (más de dos litros de capacidad) el vino, las frutas, los jugos y el almíbar, mezcla y deja reposar fuera de la refrigeradora por 2 horas, reserva en la refrigeradora y sirve con hielo.

 

 

Sangría de Manzana

1 botella de vino tinto joven (de 3/4 de litro)

1 taza de manzana verde en trozos

1 taza de manzana roja en trozos

1 taza de manzana gala en trozos

½ litro de jugo de naranja natural

1 limón exprimido

1 trozo de canela en rama

Almíbar (4 cucharadas de azúcar y 4 de agua)

 

Echa en una jarra grande (más de dos litros de capacidad) el vino, las manzanas en trozos, los jugos y el almíbar, mezcla y deja reposar fuera de la refrigeradora por 2 horas, reserva en la refrigeradora y sirve con hielo.

 

Sangría Limón Canela

1 botella de vino tinto (de 3/4 de litro)

1 Taza de manzana en trozos

1 taza de melocotones en trozos

1 taza de piña en trozos

½ taza de pasas negras

1 taza de jugo de naranja natural

½ taza de jugo de Limón

2 rajas de canela

2 tazas de Sprite o soda de limón

Almíbar (8 cucharadas de azúcar y 8 de agua)

 

Echa en una jarra grande (más de dos litros de capacidad) el vino, las frutas, los jugos, la Sprite, las pasas, la canela y el almíbar, mezcla y deja reposar fuera de la refrigeradora por 2 horas, reserva en la refrigeradora y sirve con hielo.

 

Nueva Sangría con Vegetales

1 botella de vino tinto

1 taza de manzana verde en trozos

1 taza de apio en trozos

1 taza de pepino en trozos con cáscara sin semilla

1 taza de jugo de naranja natural

1 Limón exprimido

1 manojo de hojas de menta amarrado

1 Tazas de agua mineral (agua con gas)

1 trozo de canela en rama

Almíbar (4 cucharadas de azúcar y 4 de agua)

 

Echa en una jarra grande (más de dos litros de capacidad) el vino, los vegetales en trozos, los jugos, el agua mineral, la menta y el almíbar, mezcla y deja reposar en la refrigeradora por 4 horas, antes de servir retire la menta, ponga hielo y disfrute.

 

Sangría de Verano

1 botella de vino blanco

2 vasos de agua mineral

1 taza de agua

1 taza de arándanos (puede cambiarlos por pasas)

1 taza de manzanas verdes en trozos

1 puñado de hojas de hierba buena recién cortadas

Almíbar (4 cucharadas de azúcar y 4 de agua)

 

Haga una infusión con las hojas de hierba buena y la taza de agua (reserve unas hojas para agregarlas frescas) y cuele, en una jarra ponga el vino, la mineral, la infusión de hierba buena, la manzana y las pasas, deje reposar un par de horas y guarde en la refrigeradora hasta antes de beberlo, una par de hojas de hierba buena y cubos de hielo y disfrute.

 

Sangría Caliente

1 botella de vino tinto

5 anises estrellados

10 clavos de olor

4 rajas de canela

2 tazas de agua

1 mandarina en rebanadas

1 naranja en rebanadas

4 cucharadas de miel de abeja

Almíbar (4 cucharadas de azúcar y 4 de agua)

 

Hierva el agua con las especias por tres minutos. Cuele y agregue el vino tinto, el almíbar y la miel a la infusión. Caliente a fuego moderado, sin dejar que la nueva preparación rompa hervor, pongas las rebanadas de naranja y mandarina en las tazas, agregue la sangría caliente y disfrute. Ideal para tarde de frio.

 

Sangría Virgen

 

2 libras de uvas sin semillas

1 puñado de hojas de hierba buena

1 taza de sandía en trozos

1 vaso de jugo de naranja

rebanadas de limón

Azúcar al gusto

 

Se licuan las uvas con el jugo de naranja, el resultado se cuela, se agrega azúcar al gusto y se sirve con hielo y los trozos de sandía, la hierba buena y las rebanadas de limón.

 

 

Sangría Verde

1 botella de vino blanco

1 puñados de albahaca

10 hojas de hierba buena

1 pepino en rodajas

Jugo de dos limones

1/2 taza de azúcar

 

Machaque las hojas de albahaca y menta con el azúcar, los granos de azúcar a ayudaran a romper las hojas y extraer su sabor (en un mortero o en el fondo de un vaso), el resultado será una especie de jarabe, adelgácelo con el jugo de limón y cuele, en una jarra mesclé el vino, el pepino y el jarabe, agregue hielo y unas hojas como adorno y disfrute.

  

Sangría Mexicana

1 botella de vino

2 onzas de tequila

2 vasos de jugo de naranja

1 vaso de infusión de Jamaica

2 tazas de piña en trozos

 

Ponga todos los ingredientes en una jarra, deje reposar un par de horas y reserve en el refrigerador antes de tomar.

 

 

Sangría de Varón o Trucutu

1 botella de vino tinto 

2 botellas de Pilsener (es mejor una Regia pero ya no la van hacer)

2 onzas de guaro de caña (La Trenzuda o similar)

 

Ponga todo en una jarra y disfrute con hielo o bien helado, de preferencia se toma en un vaso frio.