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The Washington Post: Una Pupusa de Ayote, es uno de los 40 platos más importantes de la capital de USA

The Washington Post, el periódico más importante de la capital de los Estados Unidos, en su publicación del 19 de febrero de 2017, incluye, en el conteo de “Los 40 Platos Más Esenciales de la Ciudad 2016, las pupusas de ayote de “El Comalito”.

Abriéndose paso entre patos, sushis, corderos y otras delicias de todo el mundo, las pupusas de ayote de “El comalito”, ocuparon un lugar en este prestigiado conteo. Sus gastrónomos agregan esta descripción que hace agua la boca: “Ordena tu pupusa en “El Comalito” y se materializará un milagro de la cocina: una masa imposible de fina, que contiene de alguna forma una robusta y derretida capa de mozzarella y quesos salvadoreños con pequeños trozos de ayote, una suave calabaza verde. La cocina, prepara cada pupusa a mano y las mujeres aquí (siempre mujeres) han perfeccionado sus habilidades en una forma digna de arte. La envoltura de masa permite que la calabaza y los quesos se unan sin perder su propio protagonismo, mientras se perfuma el aire alrededor del relleno, con una fragancia de maíz dulce. La pupusa se complementa con un tipo de repollo fermentado llamado “curtido” y un poco de salsa acuosa, podrá comer como un salvadoreño, aquí en los suburbios de Washington DC.”

Pueden leer todo el artículo en el siguiente link:

https://www.washingtonpost.com/news/going-out-guide/wp/2016/06/09/restaurant-dishes-in-dc-2016/?utm_term=.5e81cf9016dd

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