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Sopa de Pescado para Cuaresma

Sopa de Pescado

Ingredientes

  • 3 Lb. de pescado entero pequeños o de cabezas de pescado en trozos
  • 2 cebollas
  • 5 Tomates
  • ½ Cabeza de ajo
  • 1 Manojo de hierbas aromáticas
  • 3 Tallos de apio
  • 1 Tallo de puerro
  • 2 Lb. de corvina en trozos
  • 3 cucharadas de cilantro finamente picado
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto

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Elaboración

En 3 litros de agua se ponen a cocer el pescado entero o cabezas de pescado en trozos, las cebollas, los tomates, media cabeza de ajo y el manojo de hierbas aromáticas por 30 minutos a fuego generoso, se licúa todo y se cuela.

Se vuelve a poner al fuego y se agregan los tallos de apio, el puerro y la corvina en trozos dejando hervir 10 minutos.

Se pueden adicionar otros mariscos a la sopa antes de servir, papas, yuca u otros vegetales siempre son buena idea.

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