Sopa de Pescado
Ingredientes
- 3 Lb. de pescado entero pequeños o de cabezas de pescado en trozos
- 2 cebollas
- 5 Tomates
- ½ Cabeza de ajo
- 1 Manojo de hierbas aromáticas
- 3 Tallos de apio
- 1 Tallo de puerro
- 2 Lb. de corvina en trozos
- 3 cucharadas de cilantro finamente picado
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
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Elaboración
En 3 litros de agua se ponen a cocer el pescado entero o cabezas de pescado en trozos, las cebollas, los tomates, media cabeza de ajo y el manojo de hierbas aromáticas por 30 minutos a fuego generoso, se licúa todo y se cuela.
Se vuelve a poner al fuego y se agregan los tallos de apio, el puerro y la corvina en trozos dejando hervir 10 minutos.
Se pueden adicionar otros mariscos a la sopa antes de servir, papas, yuca u otros vegetales siempre son buena idea.