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Vinos y buena comida por descubrir en El Corcho

El Corcho es un restaurante ubicado en la Calle Conchagua Pte, # 9 en Santa Elena, la misma calle de la Embajada Americana. Además de la seguridad que brinda su privilegiada ubicación, El Corcho cuenta con un amplio parqueo anexo gratuito para sus clientes.

Conocimos a sus dueños quienes con comentaron que buscaban crear un espacio donde los amantes del vino y la mesa de primera encontraran opciones de buena calidad a buen precio; su cocina, un tanto ecléctica, ofrece platillos italianos, franceses, españoles y estadounidenses, que aparecen en su menú a precios accesibles.

Tienen una amplia carta de vinos para degustar por botella y nos sorprendieron por su  selección por copas, ya que también en esa opción tienen una variedad respetable para elegir; los comensales pueden degustar Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenere, Sauvignon Blanc y Chardonnay. De lunes a viernes El Corcho tiene una promoción after office de 4:00 a 8:00 PM de todas las copas de vino al 2×1.

Después de conversar un rato, nos dispusimos a probar lo que habían preparado de su menú: unas Tapas mixtas, un Carpaccio de champiñones, una Pasta con hongos y prosciutto, una Arrachera con vegetales, una hamburguesa y un Suspiro limeño.

Iniciamos por las Tapas Mix, eran seis canapés (capresse, salmón y cebolla caramelizada); preparan los montaditos en pan de la casa recién tostado, la cebolla caramelizada tenía un sabor dulce impecable, el salmón con alcaparras una delicia y el sabor fresco del tomate todos con un pan de buenísima calidad auguraban una buena mesa, arrancábamos bien nuestra experiencia en El Corcho.

El Carpaccio de Hongos llamó mi atención desde que lo mencionaron, me gustan los carpachos de lomo y salmón pero éste era mi primer encuentro con uno de champiñones. El Corcho sirve hongos cortados en rebanadas delgadas, los que saltean en aceite de oliva, sazonan con vinagre balsámico, aderezo de sésamo, queso parmesano y acompañan con pan tostado. En una palabra “perfecto”; los sabores de este Carpaccio son delicados, todos los ingredientes estaban balanceados y la porción era generosa, la cocina iba sumando puntos.

Sin querer dejar nuestro primer plato pasamos al Fetuccini de Prosciutto y Hongos, ellos sirven pasta fresca en salsa blanca con hongos también frescos, sobre la cual ponen una cantidad generosa de prosciutto; la pasta de primera se siente desde el principio, el punto de cocción estaba perfecto y el sabor aún mejor, la salsa cremosa y la dulzura de los hongos a los cuales el jamón aportaba tropezones con los que se desarrollaban sabores diferentes en el paladar: Excelente.

Llego el turno de la RF50/50 Burger que El Corcho elabora con 50% carne de res y 50% tocino, queso Colby, queso Muenster, arúgula, aguacate y chips de tocino, pesto al vino tinto, y pan de la casa, acompañada palitos de mango. La hamburguesa estaba jugosa por dentro y crocante por fuera, la combinación de pesto, quesos y el sabor del tocino matizaba muy bien con el aguacate y los palitos de mango diferentes y sabrosos.

 

Pasé al plato de Arrachera. Como soy eminentemente carnívoro, estaba pendiente de su llegada, estéticamente este plato fue el que más me gustó, un filete generoso de arrachera importada acompañado de papas baby y vegetales, lo habíamos ordenado término medio, la carne estaba jugosa y en su punto, suave sin discusión y los vegetales lo complementaban muy bien. Terminábamos nuestra visita totalmente complacidos.

Para cerrar nos ofrecieron el postre, un Suspiro Limeño, que sirven en una copa con el tradicional merengue; este clásico de la gastronomía peruana está bien representado en este dulce que hace suspirar a cualquiera.

El lugar es agradable, rústico y moderno con buen ambiente, el parqueo suficiente, la seguridad indiscutible, los vinos a escoger, los platos sabrosos, materia prima de primera, buen sazón y los precios sumamente accesibles, creería que todos están debajo de los $10.00, sin duda quedamos invitados a volver a El Corcho.

Para nuestros lectores que preguntan por los precios y la ubicación:

Tapas Mix $ 6.50

Carpaccio de Champiñones $ 7.99

Fetuccini de Hongos y Prosciutto $ 8.75

Arrachera y Vegetales 8 onzas $ 9.90

Suspiro Limeño $ 2.50

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5 Respuestas

  1. Caro Montano dice:

    Aun no lo he visitado y trabajo a unos cuantos pasos pero con esta reseña sin dudas lo ire. he visto el lugar definitivamente es un establecimiento que te invita a pasar.

  2. Roland dice:

    Se ve bien y buenos ´precios

  3. Ivan Juarez dice:

    Y el precio de la 50/50 ?

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