El Top 5 del 50/50 Burger Challenge de Red Fork

El 50/50 Burger Challenge de Red Fork llegó a su fin y nuestro equipo desarrolló un gran evento para cerrar. Los chefs de los establecimientos participantes se reunieron para cocinar juntos las maravillosas burgers que idearon para este reto. Un grupo de nuestros lectores eligieron sus cinco preferidas y Red Fork eligió su favorita.

Convocamos a algunos de los lectores de nuestro blog que durante varias horas evaluaron una por una todas las burgers del reto. Según las impresiones de los mismos jueces, el trabajo fue difícil porque las diferencia entre una y otra burger fue minúscula. La calidad de los productos fue de primera y los chefs hicieron un trabajo genial al frente de sus cocinas.

Agradecemos a Scarlett Sosa, Eliana Alger, Laura Domínguez, Julia de Rascón, Ricardo Palomo, Arturo Landaverde, Eduardo Escobar, Mario Posada, Arturo Torres y Rafael Mayorga, por el gran trabajo que hicieron por el 50/50 Burger Challenge.

Agradecimiento del equipo de Red Fork a El Rincón del Gourmet restaurante sede del evento cuyo equipo hizo un trabajo extraordinario en la organización del mismo, dejando patente su profesionalismo y capacidad de aportar al desarrollo gastronómico del país. Aquí los resultados:

Garage

 

En la quinta casilla de este TOP 5 se ubica Garage, que presentó su burger La Grosera preparada con cuatro onzas de brisket y cuatro onzas de tocino, cebolla caramelizada, queso cheddar y huevo sunny side up. La combinación de los sabores de la carne, la cebolla caramelizada era prácticamente perfecta, untuosa, jugosa y genial.

La Melangerie

En la cuarta posición de este TOP 5 encontramos a La Burgiona de La Melangerie. Este restaurante francés ubicado en la Zona Rosa, elabora esta burger con 100 gramos de carne de res y 100 gramos de tocino en una pattie cocinada al vacío por 15 minutos a 70 grados celsius, aioli de ajo, zanahoria rostizadas, queso suizo, hongos en vino blanco, cebolla caramelizada y arúgula. Los matices que produce la mezcla de la carne con los vegetales y el vino tinto le dan a esta hamburguesa un sabor destacado que no puede dejarse pasar.

 

Waldo´s Truck

Un Food Truck que recientemente ha salido a las calles de San Salvador se llevó la tercera posición de este conteo con su Bacon-Tropic, elaborada con una pattie de tocino ahumado y carne de res rellena de queso mozarela, con chutney de mango y piña, tocino crocante y su aderezo especial Waldo´s. El sabor dulce del chutney y su exacta combinación de tocino y carne impresionaron a todos en el evento, un gran trabajo de los cocineros de Waldo´s una burger que sin duda debemos probar.

 

La Tour

En el segundo lugar de este conteo se ubicó el restaurante francés La Tour. Su chef Francisco Perla rompió el molde y elaboró su propuesta con una pattie con ribeye, tocino ahumado, panza de cerdo confitada y cubitos de chicharrón, con queso azul, mozarela, chutney de mango, pepinillos, tomates confitados y cebolla caramelizada, todo envuelto en hojaldre y horneado. Esta hamburguesa está sorprendente, los sabores se perciben uno a uno en esta delicia, carne de primera, chicharrones y panceta. Simplemente deliciosa, algo que sin duda todos los amantes de la buena mesa debemos probar.

 

Pastaria

El primer lugar de este conteo se lo quedó Pastaría con su Sicilian Meatball Burger, elaborada con albóndigas 50% carne y 50 % pancetta caramelizada a la miel, con aderezo gorgonzola, mozzarella, arúgula y tomates cherry en un crujiente pan mini campesino con mantequilla. El pan de primerísima calidad de esta burger es su carta de presentación, pero es su interior el verdadero tesoro, con unas albóndigas de res con tocino que saben de maravilla y que se complementan deliciosas con el queso mozarela y la salsa de queso azul.

 

Editor´s Choice de Red Fork

Por ultimo Red Fork como buen blog de comida eligió su favorita entre todas las competidoras del 50/50 Burger Challenge, el reconocimiento Editor´s Choice del 50/50 Burger Challenge de Red Fork fue para la Blue de La Tour, esta verdadera maravilla envuelta en hojaldre cautivó a todo el equipo del blog, que se declara adicto a esta maravilla.