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¿Cuál es tónica ideal para cada Gin?

Por Chef Ed

#1 de El Salvador Vivino

Hace algunos años eran pocas las opciones que teníamos de Ginebras en la región y ni se diga, de aguas tónicas. Hoy en día, tenemos tantas opciones de las dos, que habría que sacar un curso de coctelería para saber cuál tónica mezcla mejor con cada Gin.

Las diferentes marcas de ginebra saben distinto, pues aunque todas lleven enebro, cada casa agrega un mix único de botánicos para darle su sabor característico. Entre las notas más recurrentes, están los florales, especiados, herbales y cítricos.

Al igual que el gin, las tónicas saben diferente unas de otras, hay unas cítricas, otras herbales, las clásicas levemente dulces y amargas y otras, que llevan menos concentración de gas. Lo importante, es encontrar la que armonice mejor tu gin preferido.

Por eso nos dimos a la ardua tarea de probar todas las Ginebras y mezclarlas con las diferentes tónicas hasta saber cuales combinaban mejor. Esto, tomando en cuenta que las tónicas que encontramos con facilidad en el país son: Canada Dry, Fevertree, Royal Club y San Pellegrino, probamos los diferentes gins y aquí nuestra opinión:

Beefeater con Canada Dry por las notas de naranja, en este gin el dulzor y punto de amargo de esta tónica le va bien.

Bombay Saffire por la falta de una tónica especiada en el país, me iría por una clásica como Royal Club y agregaría unos granos de pimienta roja.

Bulldog, a las notas florales de este gin le va mejor una tónica que no sea intensa como San Pellegrino, para poder sentir la ginebra en todo su esplendor.

Gilbey’s lo especiado de este Gin lo complementa lo refrescante y elegante de Fevertree.

Gibson’s, las notas dulces de esta ginebra son realzadas como es debido, por la clásica Canada Dry.

Ginmg, la potencia del enebro en este gin combina perfecto con la sutileza de San Pellegrino.

Gordon’s, lo divertido y cítrico de esta ginebra va de la mano con la carbonatación alta de Canada Dry.

Hendrick’s, sin duda no hay otra mejor que Fevertree para esta ginebra, Gin Premium, tónica Premium, no te olvides de agregar rodajas de pepino.

Master’s con Fevertree y un poco de cardamomo realzan las notas propias de esta ginebra.

Tanqueray, la elegancia de este Gin va mejor con lo clásico de una Royal Club. Perfecta armonía.

 

¿Con cuál tónica mezclas tu gin preferido?

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1 respuesta

  1. Manuel Ortiz dice:

    Donde se consigue amargo de angostura?

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