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Excelente Boca Boca

En sabadito y por la noche decidimos visitar Boca Boca, ellos reabrireron hace algunos meses en la calle circunvalación de la San Benito, entre el Hotel Sheraton Presidente y el Viva Espresso; operan en una casa que desde afuera se ve algo pequeña, al entrar, todo cambia porque el lugar se alarga y tiene una capacidad respetable.

La decoración es sencilla, pero muy atractiva y todo se ve nítido, las mesas de madera tienen vasos de balón y velitas encendidas; en fin, el sitio da una muy buena primera impresión, eran más o menos las 8:00 y solo había una mesa, eso nos llamó la atención porque puede ser sinónimo de que las cosas no andan bien, sin embargo, teníamos buenas referencias y ya estábamos en el puesto y pasamos a sentarnos a la terraza, que dicho sea de paso la iluminación exterior usa canastos de mimbre como pantallas, se ve súper bien.

Nos atendió Jairo, quien de inmediato nos dejó los menús y nos tomó la orden de bebidas, el menú es pequeño y una sola página nos llamó la atención, que tienen más entradas que platos principales; esto, imaginamos se debía a que el sitio se autodenomina Snack Bar, así que cambiamos el chip de restaurante y con la ayuda de Jairo elegimos algunos ítems del menú. El ceviche de vegetales, un bao de pollo, una coliflor rostizada, un hummus y para el más hambriento de la mesa (o sea yo) nuestro mesero nos ofreció una burger que según nos explicó, solo la tenían disponible los sábados.

Empezamos con los platos de picar, que oportunamente llegaron primero y puse mis ojos en la Coliflor Rostizada; es un bol con puré de coliflor, adornada con coliflores pasadas por el horno, sentí que al plato le faltaba algo de color, pero aun así la presentación estaba muy bien, el puré de coliflor estaba delicioso, la textura cremosa y el contraste en boca que aportaban los trozos de coliflor era buenísimo, los sabores del puré con coliflor e incluso la parte quemadita del coliflor, le daba diferentes matices de sabor a un plato que en principio se escuchaba tan sencillo, nos pareció una genialidad.

Pasé al Hummus. Boca Boca lo sirve con zanahorias baby de colores, el aspecto es apetitoso y colorido, ellos ponen chirivías (un tubérculo parecido a la zanahoria de color blanco) y zanahorias anaranjadas y moradas, a modo de palitos y decoran el hummus con pimienta recién molida, la cocina se anotó otro home run con este plato, para algunos tenía mucho sabor a pimienta, pero el sabor de la pimienta recién molida me encanta y en mi opinión quedaba perfecta con el sabor de los garbanzos molidos y el aceite de oliva, otro 10.

Llegó el turno del Ceviche de Vegetales, que sirven en un cuenco relativamente grande, la persona que lo sirve llega a la mesa con un pichelito y pone el aguachile al ceviche enfrente de ti, buen detalle, el ceviche tienen zuquini baby, güicoy, pepino, tomate picado, mousse de aguacate y aguachile, todo bien puestecito en el plato, 10 al aspecto, todo está puesto por separado por lo que la persona que lo come puede ir vegetal por vegetal o puede mezclar los sabores; el agua chile apenas picante es muy sabroso, todo combina a la perfección, estábamos más que felices con nuestra comida.

Pasé a la burger, la sirven en un canasto con una hojita de plástico de pupusas (polipel), la verdad este es un detalle que en lo particular no me gusta, pero no afectaba a la presentación de la hamburguesa que se miraba imponente, con pan de la casa, una robusta pattie de res, queso cheddar derretido y vegetales; los productos deben ser de primera, pero el sabor era un poco plano, de todo lo que llevábamos éste fue el único que no nos impresionó, sin embargo debo decir que no era mala, solo tenía un sabor que decía poco o nada de la cocina.

Por ultimo quedó el Bao de pollo crujiente, pan, pechuga de pollo empanizado, lechuga, cilantro y mayonesa, el bao es una panecillo de origen oriental que es la nueva moda de la cocina mundial, a El Salvador llegó de la mano de Boca Boca, es como un sándwich que se prepara en un pan parecido al pan pita que se cocina al vapor, envuelve una crujiente pieza de pechuga, en este caso es espectacular, el sabor de la mayonesa con destellos de ajo y un poquito picante fue lo mejor de la noche, el contraste del pan suave y el pollo crujiente increíble, los sabores perfectos, absolutamente perfectos.

Boca Boca es un lugar agradable, el servicio de sus meseros es excelente, especialmente el que nos prodigó Jairo, sin duda uno de los mejores meseros que hemos encontrado este año, la comida es verdaderamente de primera, nos encantó conocer el nuevo Boca Boca, más que recomendado. Red Fork otorga a Boca Boca 6 Tenedores Rojos en esta visita.

Para los lectores que preguntan por lo precios y ubicación:
Bao de pollo crujiente $ 6.00
Burger $ 13.00
Hummus $ 8.00
Ceviche de Vegetales $ 7.00
Coliflor Rostizada $ 6.00

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