El consumo de zumos y jugos preparados tiene años de moda, las revistas de gastronomía, los bloggers y los influencers hablan constantemente de los beneficios para la salud que tiene su consumo y aspecto desintoxicante, es cierto, los jugos naturales tienen mucho que ofrecer; sin embargo, esto tiene pros y contras, aquí les dejamos algunos contras que deben saber:
• Las porciones de fruta se suelen invisibilizar en el jugo, es decir, regularmente se usa más de una porción para producir un vaso de jugo y su consumo desmedido puede producir aumento de peso.
• La fruta tiene abundante azúcar e hidratos de carbono de rápida absorción, por lo que puede elevar los niveles de glucosa en la sangre.
• Los métodos de extracción de los zumos y jugos dañan o eliminan las vitaminas y tienden a dejar sólo el azúcar y el sabor.
• Al consumir el jugo se eliminan la cáscara y la fruta misma de la ingesta, por lo que se desperdicia el factor “fibra”.
Aunque los jugos suelen ser buenos para la salud, lo indicado es tener un dieta balanceada que incluya la ingesta de fruta y verduras enteras; sin embargo, para el más provechoso consumo de jugos debe considerarse:
• Su consumo inmediatamente después de su preparación para evitar la pérdida de vitaminas.
• Sustituir la licuadora por el extractor, ésta ayudará en el mantenimiento de la fibra y la menor pérdida de vitaminas.
• Evita usar el colador y bébelo con toda su pulpa.
• Puedes añadir semillas como chía, linaza, girasol.