Los Bocaditos de la Gala de la Gastronomía

El 1 de diciembre se desarrolló la segunda edición de la Gala de la Gastronomía. El número de invitados del evento se limitó a los chefs y restaurantes nominados y se desarrolló en un amplio espacio al aire libre, para asegurar el distanciamiento físico que demandan los protocolos de la época.

Gala de la Gastronomía

Como medida sanitaria, los bocadillos se sirvieron empacados, de tal forma, que una vez preparados los alimentos no estuvieran expuestos al medio ambiente. Además, se utilizaron empaques ecoamigables, cortesía de Delibanquetes.

Se sirvió un menú degustación salado y uno dulce, ambos cocinados por algunos de los chefs presentes en el evento; cuyas propuestas y sabores fueron un verdadero espectáculo. Los frutos y vegetales utilizados para preparar los bocadillos fueron cortesía de Fresco Market y Crowne Plaza; Al Pomodoro, Chef Hanns Eatery, Delibanquetes, Il Bongustaio, Gourmandises y Xocolatísimo ofrecieron sin costo los demás insumos y el talento de sus chefs para prepararlos.

Aquí lo que los chefs cocinaron para la Gala:

Chef Bradley Lloyd de Crowne Plaza

Amuse-bouche de la Casa
Crostini de Salmón ahumado, Queso de cabra con nueces y albaricoque y Tartaleta de pollo al curry

Amuse-bouche de la Casa, Crowne Plaza

The Three Classic Desserts
Un delicioso clásico de los postres Brownie de Chocolate, Tartaleta de Fruta y Profiteroles Salados.

The Three Classic Dessert, Crowne Plaza

Chef Vero Marenco de Gourmandises

Bouchée Antipasto
Canapé de charcuterie, coulis de albahaca, tomate cherry y mozzarella fresca.
Nuage au chocolat
Mousse de chocolate oscuro.

Bouchée Antipasto y Nauge au Chocolat, Gourmandises

Chef Guillermo Figueroa de Il Bongustaio

Rotolo di Melanzana
Auténticos sabores italianos en un rollo de berenjena parrillada rellena con salame, mozzarella, pesto de macadamias y albahaca.
Mousse de Ricotta con Moras
Postre con crema de ricotta y moras, suave y delicada; acompañado de frutos del bosque.

Rotolo di Melanzana y Mousse de Ricotta y Moras, Il Bongustaio

Chef Johnny Reyes de Al Pomodoro

Focaccia rellena de antipasto
Focaccia de la casa con vegetales a la plancha y pesto.
Profiteroles con Manjar Blanco
Rellenos de crema de vainilla y caramelo.

Focaccia y Prefiterol, Al Pomodoro

Chef Hanns Roeder de Chef Hanns Eatery

Sándwich de Lechón
Emparedado de lechón adobado al estilo cubano con mojo y aliño.
Tarta de Guayaba
Tarta de guayaba fresca con dulce de leche y queso crema.
Chef Hanns Roeder de Chef Hanns Eatery.

Tarta de Guayaba y Sándwich de Lechón, Chef Hanns Eatery

Chef Germán Juárez de Delibanquetes

Champiñones del Bosque
Champiñones rellenos de queso de cabra y melocotones asados con glasé de higo y balsámico.

Champiñones del Bosque, Delibanquetes

Chef Yanelis Brito de Xocolatísimo

Petit Choux de Chocolate y Avellana
Masa choux rellena de crema de chocolate 70% cacao y praliné de avellanas sobre una galleta sablé.

Petit Choux de Chocolate y Avellana, Xocolatísimo

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.