El 1 de diciembre se desarrolló la segunda edición de la Gala de la Gastronomía. El número de invitados del evento se limitó a los chefs y restaurantes nominados y se desarrolló en un amplio espacio al aire libre, para asegurar el distanciamiento físico que demandan los protocolos de la época.
Como medida sanitaria, los bocadillos se sirvieron empacados, de tal forma, que una vez preparados los alimentos no estuvieran expuestos al medio ambiente. Además, se utilizaron empaques ecoamigables, cortesía de Delibanquetes.
Se sirvió un menú degustación salado y uno dulce, ambos cocinados por algunos de los chefs presentes en el evento; cuyas propuestas y sabores fueron un verdadero espectáculo. Los frutos y vegetales utilizados para preparar los bocadillos fueron cortesía de Fresco Market y Crowne Plaza; Al Pomodoro, Chef Hanns Eatery, Delibanquetes, Il Bongustaio, Gourmandises y Xocolatísimo ofrecieron sin costo los demás insumos y el talento de sus chefs para prepararlos.
Aquí lo que los chefs cocinaron para la Gala:
Chef Bradley Lloyd de Crowne Plaza
Amuse-bouche de la Casa
Crostini de Salmón ahumado, Queso de cabra con nueces y albaricoque y Tartaleta de pollo al curry
The Three Classic Desserts
Un delicioso clásico de los postres Brownie de Chocolate, Tartaleta de Fruta y Profiteroles Salados.
Chef Vero Marenco de Gourmandises
Bouchée Antipasto
Canapé de charcuterie, coulis de albahaca, tomate cherry y mozzarella fresca.
Nuage au chocolat
Mousse de chocolate oscuro.
Chef Guillermo Figueroa de Il Bongustaio
Rotolo di Melanzana
Auténticos sabores italianos en un rollo de berenjena parrillada rellena con salame, mozzarella, pesto de macadamias y albahaca.
Mousse de Ricotta con Moras
Postre con crema de ricotta y moras, suave y delicada; acompañado de frutos del bosque.
Chef Johnny Reyes de Al Pomodoro
Focaccia rellena de antipasto
Focaccia de la casa con vegetales a la plancha y pesto.
Profiteroles con Manjar Blanco
Rellenos de crema de vainilla y caramelo.
Chef Hanns Roeder de Chef Hanns Eatery
Sándwich de Lechón
Emparedado de lechón adobado al estilo cubano con mojo y aliño.
Tarta de Guayaba
Tarta de guayaba fresca con dulce de leche y queso crema.
Chef Hanns Roeder de Chef Hanns Eatery.
Chef Germán Juárez de Delibanquetes
Champiñones del Bosque
Champiñones rellenos de queso de cabra y melocotones asados con glasé de higo y balsámico.
Chef Yanelis Brito de Xocolatísimo
Petit Choux de Chocolate y Avellana
Masa choux rellena de crema de chocolate 70% cacao y praliné de avellanas sobre una galleta sablé.
