Por segundo año consecutivo, rendimos homenaje al plato rey de la cocina mexicana, con el TacoWeek 2021; la condición principal para los participantes es, que se inscriban con tacos que sean de autor, estando así la originalidad garantizada y que el precio sea de $5.90 incluyendo una Suprema, que hará que sea un imperdible de la época.
Dentro de este reto, tendremos restaurantes mexicanos y otros dedicados a cocinas de otras etnias, que ponen un toque de fusión a los platos en competencia, damos la bienvenida a nuestro TacoWeek 2021 a: El Zócalo, Fishería, Hot Chick, Indigo, La Garbancera, La Tambora, Taquería 503, Santo Charro, States Diner, Ta’Chingon, Jorner, The Food Lab, Cachivaches y La Doble Nelson.
Todos los platos del TacoWeek están disponibles a $5.90 incluyendo una Cerveza Suprema de maridaje, desde el jueves 21 de enero hasta el domingo 7 de febrero. Para menores de edad o abstemios, todos los restaurantes tienen una bebida no alcohólica de cambio. Algunos restaurantes del TacoWeek están disponibles a domicilio, pero cada lugar tiene sus propios costos de envío, por lo que les recomendamos consultarlos a través de las redes sociales o teléfonos directamente con cada restaurante.
Sin más, los tacos en competencia, ordenados aquí por sorteo son los siguientes:
Tacos Queshiloro de La Tambora
Multiplaza, domicilio al tel: 7986-5007
Salvador Díaz, alias “El Jefe”, cocinero mexicano de La Tambora, se viene con un plato que trae desde su tierra Culiacán, conservando el más puro estilo sinaloense. Nos presenta una orden de 2 tacos generosos de costra de queso, uno relleno con el tradicional y original chilorio de cerdo que encuentras en los mercados de Sinaloa. El chilorio es una carne de cerdo preparada con especies, ajo, chile huaje y ciruela y el ingrediente secreto que es la manteca de cerdo. El otro taco viene relleno de una variante que nos distingue, chilorio de camarón, siempre apegándonos a nuestras raíces costeñas. Ambos tacos vienen montados sobre una base de salsas de la casa, acompañados con cebolla blanca, cilantro fresco y aguacate. Toda una delicia al paladar!
Chick n’ Guac Tacos de Hot Chick
Centro Comercial Las Azaleas
Hot Chick se apunta por primera vez al TacoWeek con una orden de tacos de cocina fusión: tres tacos con tortilla de maíz artesanal, con strips de pechuga de hot fried chicken (tu eliges el nivel de picante), trozos de jalapeños toreados, guacamole de la casa, y salsa jalapiña. Puedes encontrar éste y sus otros platos en el restaurante Epic mientras dure el desafío.
Tacos de pulpo al pastor de La Fishería
San Benito, Plaza Malta, Torre Futura y Gran Vía, domicilio al tel: 7032-7443
La cocina de La Fishería se apunta el TacoWeek con un fabuloso trío de tacos de pulpo adobado al pastor sobre tortillas de maíz, con piña asada y ralladura de papa crujiente, añaden un toque de frescura a los tacos con salsa verde elaborada con tomatillos, chile jalapeño y cebolla, todos estos vegetales tatemados, al más clásico estilo mexicano.
Tafungi de Taquería 503
Solo a domicilio al tel: 7580-0372
Taquería 503 es una Ghost Kitchen especializada en el plato rey de la República Mexicana y se apunta al TacoWeek del 2021 con una orden de 3 tacos con tortilla de maíz criollo, con trozos de hongos portobello cajún, acompañados de granos de maíz dulce, cebolla morada curtida, cilantro picado, lascas de aguacate y chips de camote, puedes ordenar tus Tafungi al tel: 7580-0372.
Belly Tacos de Ta’Chingón
Domicilio y Pick&Go todo por whatsapp al: 6026-0748
Ta’Chingón se viene con todo al TacoWeek con una orden de tres tacos en tortillas de maíz frescas remojadas en caldo de birria, con una costra de queso elaborada con un mix de Cheddar y Oaxaca, trozos de pork belly doraditos y bañados en una salsa agridulce elaborada con Cerveza Suprema y Tamarindo, acompañados de cebolla morada, semillas de maní tostadas, retoños de alfalfa y cebollín.
El Campechano de States Diner
Escalón, domicilio al tel: 7701-6203
Un orden de 3 tacos de carne de res a la plancha mezclada con carnitas de cerdo estilo Michoacán, cocinadas a fuego lento por más de seis horas, bañados con salsa de aguacate y salsa roja de tomates asados, coronados con cebolla curtida y cilantro picado.
Tacos Bandera de Carnitas al Pastor de El Zócalo
Plaza Futura, San Benito y Plaza Madero. Domicilio al tel: 2246-4881
Estos tacos bandera son elaborados con 3 diferentes tortillas de maíz hechas en casa, con sabores de chipotle, jalapeño cilantro y maíz tradicional, sobre cada tortilla tiras crocantes de jalapeño frito, las tradicionales carnitas de cerdo estilo Michoacán cocinadas a fuego lento por 8 horas, las que combinan con su auténtico adobo al pastor, coronadas con una dulce y picosita salsa de piña cilantro, rábano curtido en jugos cítricos, lascas de aguacate y cilantro fresco.
Costracos de The Food Lab
La Gran Vía, domicilio al tel: 2566-7455
The food Lab se une nuevamente al reto de tacos con una creación que lleva el sello de Gourmandises; desde sus tortillas, elaboradas con maíz, chile guaco, chile ciruela y cilantro. Cada taco reposa en una doble tortilla rellena de una costra de quesito, carnita de cerdo marinada en miso y confitada, todo coronado con una salsa de melocotón con tequila y chicharra de cerdo. Tequila? Sí, sí…. porque qué son los tacos sin un tequilita? Y como bonus: Un baby crazy corn, cocinado con miso, polvo de chicharrón, chile seco y un alioli de queso duro viejo.
Ta-Cochinitos de Jorner
Escalón, domicilios al tel: 2528-5910
El Tío, Chef de Jorner enciende la Jorner Box para este desafío dándole un giro a la tradicional receta de la cochinita pibil, cocinando la carne de cerdo con adobo de la casa a fuego lento y durante ocho horas en su famosa caja china, la sirven sobre tres tortillas de maíz, acompañados con tiritas de hojas de jocote, tomates cherry, cebolla curtida y salsa de mango habanero.
Sultanes del Norte de La Doble Nelson
Olivos Plaza, domicilio al tel: 2529-4064,7263-9159
La cocina de la Doble Nelson se tira desde la tercera cuerda con un par de tacos gemelos de gran tamaño, que elaboran al estilo del norte de México, con tortillas de harina, un mix de tres quesos: muenster, asiago y pecorino, trozos de top sirloin a la plancha, carnitas de cerdo, cebolla horneada y hongos salteados en mantequilla y vino tinto, con salsa de albahaca, Cerveza Suprema y chile guajillo, salpicados con arúgula, rábano, pistachos y arándanos secos.
El Vago de Santo Charro
La Sultana
La cocina de Santo Charro se apunta al TacoWeek de Red Fork, dando un giro al clásico mexicano, el taco de suadero, que adoban en su receta de pastor, cerveza Suprema y un toque de chile habanero. Lo acompañan con un pico de gallo de rábano y cebolla y se acomodan en doble tortilla de maíz tostadita bañado en caldo de birria.
Smoked Brisket B.B.Q Texas-style de Indigo en Crowne Plaza
Indigo, el gastrobar del Crowne Plaza, se apunta al desafío taquero por el mejor taco de autor con una orden de tres tacos en tortillas de maíz, con trozos de brisket ahumado por 12 horas al estilo Texano y acompáñalos con pico de gallo y terroncitos de queso fresco, complementados con la salsa de Barbacoa y sriracha de la casa.
Passion Fruit Tacos de La Garbancera
Plaza Mango
La cocina de La Garbancera en Plaza Mango, frente a la Hacienda de los Miranda, se apunta en el primer challenge del año con una orden de cuatro tacos en tortilla de maíz, con carne de res a la plancha, quesillo derretido con toques cítricos y ahumados, acompañados con salsa de maracuyá.
El Primero de Cachivaches
Calle de Huizucar a los Planes
La chef de Cachicaches se viene con todo al TacoWeek, con una orden de 4 tacos ideados en su cocina, que elaboran en tortillas de maíz, con trozos de panceta en cochinita pibil con cebollita morada curtida, hierba buena y habanero, bañados con una reducción de salsa de Jamaica y terminados con suaves trozos calientes de queso fritos!
Seria genial poder asistir a esto por primers ves