La Obra Maestra del Chef Fausto Ramos, durante 10 días de septiembre

Del 14 al 23 de septiembre se viene Magnus Opus (Obra Maestra), un evento diferente para los foodies más exigentes, en el cual el chef Fausto Ramos del Restaurante 1893 nos invita a viajar por 3 ciudades y probar 3 grandes recetas de la cocina mundial; 3 platillos icónicos que se deben probar sí o sí cuando eres aficionado a los grandes sabores. Para la ubicación del restaurante da clic aquí

Fausto Ramos, es un chef salvadoreño formado en el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG) de Buenos Aires, cuidad en donde comenzó su vida profesional dedicada especialmente a la cocina clásica, trabajando de la mano con el chef Jean Paul Bondoux en restaurantes como La Bourgogne del Relais & Châteaux, entre otros. Hace menos de un año abre las puertas de su propio emprendimiento, el Restaurante 1893, dedicado a la cocina clásica.

Todos los platos del Magnus Opus cuestan $13.50 e incluyen una Suprema de maridaje o una bebida de cambio para menores de edad y abstemios; además, todos los foodies obtendrán 20% de descuento al pagar con cualquier tarjeta de crédito y débito a través de código QR Niu y un 5% de descuento adicional al pagar desde Niu app de Banco Cuscatlán. Puedes descargar la aplicación haciendo clic aquí www.niuapp.io

Para Magnus Opus el chef Ramos ha elegido 3 platillos icónicos de los restaurantes de Nueva York, París y Seúl, por lo que sus sabores te llevarán de visita a sus mesas y éstas son sus propuestas:

EMP Eleven Madison Park de Nueva York, Estados Unidos

Un tributo el plato icónico de la ciudad de Nueva York y su reconocido restaurante EMP, es un filete robusto de dorado, cocinado por 30 minutos a 130 grados Fahrenheit al vacío con delicadas escamas de zuchinni baby, salsa de vegetales de estación con reducción de vino blanco, crema y estambres de azafrán, complementado con un ratatouille de berenjena, tomate, zuchinni, guisquil y morrones. Maridado con Suprema Verde.

Bulgogi Ribs de Seúl, Corea

Costillas de cerdo marinadas al Bulgogi, una receta milenaria de la península coreana elaborada a base de soya, azúcar, sésamo y cebollín, sellada al sartén y servida con una costra de, semillas de sésamo, almendras tostadas, maní tostado y perejil fresco, acompañada de puré de camote y ensalada de pepino sutilmente fermentada. Maridado con Suprema Negra.

Coq au vin de Paris, Francia

Hijo predilecto de la cocina francesa, es un guiso de ave marinada en frío al vino tinto con vegetales y hierbas por 12 horas, sellado y cocinado al horno en sus propios jugos con pancetta, vegetales y vino tinto, champiñones frescos sellados y puré de papas. Maridado con Suprema Roja.