Sere Guirola
La chef Sere Guirola es un cocinera de escuela graduada de Johnson & Wales University en Providence, Rhode Island, completó sus estudios de Artes Culinarias, de allí pasó a trabajar una pasantía en las cocinas del restaurante Atelier Crenn con tres estrellas Michelin en la ciudad de San Francisco
Siempre supo que lo suyo era la cocina, desde pequeña cocinó con sus papás y desde esa temprana niñez entendió que esa era su vocación, pero fue hasta su primera pasantía en Atelier Crenn que apostó definitivamente por la pastelería.
Terminó sus estudios y se mudó a Yssingeaux, un pequeño pueblo francés para especializarse en pastelería en el Ecole Nationale Superieure de Patrisserie, colegio del chef francés con más estrellas Michelin en la historia Alain Ducasse, de allí a Le Cordon Bleu de Paris para aprender de gerencia de Restaurantes.
Luego de sus experiencias académicas fue a trabajar un año en L’Eclair de Génie de Christophe Adam y terminó una especialización de panadería en Ferrandi también en Paris, regresó a El Salvador en donde inició su emprendimiento “Whisk by Sere” a finales de 2019 en la 3ra Gala de la Gastronomía su postre favorito y más emblemático el Entremet de Chocolate fue reconocido como el mejor postre del año.
Su última aventura inició en octubre de 2022 con la apertura de su restaurante Whisk by Sere en la San Benito, en donde se puede disfrutar de una amplia variedad de sus platillos tanto dulces como salados.
Rosemarie de Rivera
Rosemarie es una pastelera autodidacta que entró en el mundo de la cocina en la adultez, dio sus primeros pasos de la mano de su suegra quien fuera pastelería de la extinta Vida en Rosa un establecimiento prestigioso en los 90s, con quien quiso aprender de gastronomía para cocinar en casa para su familia y amigos.
Las técnicas y recetas heredadas de su suegra llegaron pronto a los platos de su casa y sus amigos empezaron a pedirle que cocinara postres para ellos, por lo que sus inicios se trataron de órdenes de amigos y conocidos que endulzaban sus reuniones con platillos elaborados por ella.
Luego aparecieron clientes más serios y empezó a prepararlos postres de algunos restaurantes fue haciendo responsable de entregas a restaurantes como el Hunan, La Pampa Argentina, Felipes, China Palace, etc. Lo que permaneció haciendo por muchos años.
En compañía de su hijo y en época de cuarentena decidió lanzar su marca directo al público, así sus postres empezaron a llegar directamente a los consumidores, su especialidad son las tartas y los cheese cakes y pueden encontrarla en su sitio de Instagram rosemarie_sv.
Edith Saca
Edith es una chef autodidacta que siempre quiso dedicarse al mundo de la moda y el arte, después de completar su educación básica y con “0” conocimiento en cocina se trasladó a la Florida para estudiar en el International Fine Arts College en donde se graduó en Mercadeo de Modas.
Después viajó al país de la moda, Italia y estudio en Florencia en la Instituto perl’Arte E’ Restauro en donde completó los estudios de Management della Moda después regresó a la El Salvador y empezó a trabajar para galería de arte uno dos tres y proyectos relacionados con negocios de la familia…sin embargo los años que vivió en Florencia, Italia le dejaron la idea de abrir un café moderno tipo italiano y a la primera oportunidad que se presentó abrió las puerta de Koffee Mix que operó por más de 14 años en la col. San Benito.
En un primer momento los postres de su menú los compraba a diferentes proveedores, pero tanto ella como sus clientes no estaban del todo satisfechos y decidió que podía empezar a elaborar sus propios postres, buscó ayuda de una de sus mejores amigas una italiana que en Florencia le había ayudado a aprender un poco de cocina, buscó buenos libros e identifico las mejores materias primas y empezó postre por postre a repetirlo hasta encontrar la versión perfecta en cada uno, así descubrió su verdadera vocación, había encontrado lo que verdaderamente quería hacer.
Su especialidad son los postres con influencia italiana, pero su primer postre y signature dish es el pastel de Chocolate Belga que los conocedores aseguran que es un imperdible de su menú, después de cerrar Koffee Mix para dedicarse de lleno a la pastelería, abrió su sitio de Instagram shemakessv el 1 de febrero de 2018.