El «somelier» es un experto en vinos 🍷 y otras bebidas 🍺🍹🥃🥂 alcohólicas, que se encarga de seleccionar, evaluar y recomendar las bebidas 🍸que mejor combinan con los alimentos🍲 en restaurantes, hoteles y otros establecimientos de comida y bebida.
Este proceso de emparejar platillos🥘 y bebida 🍾se le conoce como maridaje, palabra cuya raíz viene de “marier” francés para casar 👩❤️👨o unir, es la combinación ideal de platos y bebidas, con la vista en resaltar y complementar los sabores y características tanto de la bebida🍷 como de la comida🦪. El objetivo del maridaje es crear una experiencia gastronómica equilibrada y placentera, donde los sabores de los alimentos y las bebidas se potencien uno al otro.
En El Salvador la nueva moda de las cenas de pasos no ha permitido ir conociendo a varios someliers como Margarita Machón, Claudia Hernández, Rebeca Pino, Liv Salguero y Roberto Contreras, de cuyo trabajo hemos disfrutado en eventos especiales maridando los platillos de grandes chefs salvadoreños.
