Aprovechamos el Fudtur Around The World para ir por comida suramericana y nos apuntamos a las Noches Colombianas del @crowneplazass, que estará activo en el hotel hasta el 29 de este mes de julio.
El chef invitado para el bufete del hotel, es el cartagenero Gustavo Ramos Turizo, un viejo conocido del blog, cuya cocina colombiana está más que certificada, quien vino a El Salvador hace ocho años y como él dice: “vine al país por trabajo y me quedé por amor.”
Pedimos un par de @cervezasupremasv y dimos un recorrido rápido por el bufete: ceviche de pescado con leche de coco, ajiaco, frijoleada, titote (arroz con coco), chorizo criollo, pescado encocado del pacífico, arepas, empanadas, aborrajados, carimañola, chicharrón con pielita, posta cartagenera, otras cosas saladas y una mesa de bocaditos dulces. Con tanta variedad había que pensar por dónde comenzar.
Empecé con aborrajados, empanadas, arepas y carimañolas. Los aborrajados son unos enrollados de plátano sazón rellenos de queso y mermelada de guayaba rebosados en una especie de tempura con achiote, este bocadito era nuevo para mí, pero me gustó su sabor dulce y salado.
El ceviche de pescado 🐟con leche de coco 🥥, fue otro interesante descubrimiento; los trocitos de corvina con morrones en una leche de tigre blanca elaborada principalmente con coco, con un sabor suave apenas ácido y perfectamente balanceado.
Frijoleada paisa, (paisa le dicen en Colombia a lo original de Antioquia) es un sopón de frijoles rojos, con una proporción generosa de carne de chamorro de cerdo 🐖 y vegetales 🍅 🌶, el sabor intenso y textura cremosa una delicia.
El pescado encocado, filete de corvina con una salsa criolla y leche de coco 🥥, la textura naturalmente cremosa con que termina este platillo es una obra de arte.
Posta cartagenera es un asado de res, bañado en una salsa de color negro con azúcar de panela, la carne estaba bastante jugosa y la textura de la salsa dulce un 10. Ya con poco espacio de bodegaje, decidí pasar por los postres.
Si te gusta la cocina colombiana 🇨🇴 esta es la oportunidad, el hotel tendrá este bufete temático hasta el 29 de julio con un costo de $30.00 por persona, All you Can Eat.