Se viene el Burger Challenge, el desafío gastronómico más taquillero del año; todos los chefs buscando preparar la mejor burger de autor de El Salvador en el 2023. busquemos nuestras favoritas, tenemos hasta el 15 de septiembre.
Como todos los años, invitamos a los chefs y restaurantes a que dejen volar su imaginación y nos sorprendan a todos con creaciones novedosas y sabores que valgan la pena probar. Son varios los estilos de cocina que influencian las recetas de este año; lo que sí es seguro, es que prometen grandes creaciones para los foodies y amantes de las burgers.
Todos las hamburguesas del Burger Challenge son maridadas con una @cerveza Suprema de la trilogía; además, los foodies que paguen a través de @Niu App pagarán $6.90 y los que paguen con cualquier otro medio de pago abonarán $8.90.
Has el Burger tour por tus favoritas:
“La Smoke Burger” de La Adictiva
En cocina decidimos ir con todo el estilo Adictiva al Challenge; un ejemplar ahumado en pan brioche artesanal, untado con aderezo cremoso de la casa, crujiente de tocino ahumado con miel de maple, cebolla caramelizada en reducción de Suprema verde, una pattie de res y tocino ahumado, queso capa flameado, mezcla de lechugas y finalizado con un sutil ahumado de notas a whisky, canela, madera de pino y barrica de roble.
«La Vaca y El Cerdito» de Pig Brothers
¡Una burger como nos gusta! Con pan de papa artesanal, una pattie única hecha con 20% picanha 80% nuca de cerdo y, como no podía faltar, había que ahumarlo, por lo que la pusimos en el ahumador durante 2 horas con madera de nogal para darle ese sabor de los Brothers; encima queso americano y para darle un toque dulce, cebolla caramelizada con tocino y maracuyá. El crujiente con tiras de tocino y para cerrar, aderezo de ajo y romero ahumado.
“La Areco” de Señor Gaucho
Inspirados en La Areco, una ciudad argentina, entramos con esta burger en pan de mantequilla casero, dijonnaise, chips crujientes de papa con hierbas, una jugosa pattie de res elaborada 100% de puyazo, con queso mozzarella, mermelada de cebolla y vino tinto, trozos de queso azul, todo coronado con carne 100% de costillar de cerdo al chimichurri, que se asa en cruz a la leña durante 4 horas.
“La Tagada” de Comida Gorda
Inspirada en las recientes fiestas agostinas y en el mes patrio, creamos una burger con sabores típicos de ferias y fiestas salvadoreñas en pan artesanal brioche, con nuestra receta original de pattie de res y chorizo; se complementa con topping de mozzarella, enredo de yuca frita que aporta un crunch exquisito y sobre esto, un toque de esquite de maíz blanco con tajín y nuestra salsa jalapeña. Finalizamos esta mezcla de sabores con cebolla encurtida, salsa de tomate, salsa negrita y queso rallado, terminando así una burger con verdadera personalidad única que, al verla, sabes que solo puede venir de Comida Gorda.
“Gyro Burger” de Mezzo
¡Nos metemos de lleno en el Challenge con una burger en pan de papa con orégano y parmesano, aderezada con mayonesa de 3 hierbas casera, pattie 100% de res marinada con comino y especias de la casa, cubierta de queso provolone fundido con paprika. Descansa sobre una cama de tzatziki con feta, para coronar con aros de cebolla empanizados en polvo de nuestros famosos garbanzos crocantes. ¡Un viaje a Grecia en cada mordida!
“Lord Cajún Burger” de Bubbas
Ponte tu babero y guantes de Bubba’s, porque hemos creado la Lord Cajun Burger, en pan con ajonjolí negro, una pattie de res y un filete de pescado empanizado, con especias de la casa, bañados con una salsa de queso elaborada con cerveza Suprema oscura, cajún artesanal y coleslaw, acompañada con papas rústicas, aderezo Honey Mustard Louisiana y un ramekin de nuestra famosa salsa cajún para mojar la burger.
La “Mango Triple Punch” de Jorner Escalón y Presidente Plaza
Con el Tío y su equipo nos unimos al reto con una burger de doble carne de res sazonada a la parrilla, panceta de cerdo crujiente laqueada con glaseado de mango con toques ahumados y cerveza Suprema roja, mayonesa BBQ de la casa, todo bañado con una salsa tres quesos en un pan de camote y semillas de amapola.
“Blue Bacon Burger” de Terra Fusión
Nuestro Chef Roberto Menéndez se lanzó de lleno a este Challenge y preparó una deliciosa burger 🍔 con carne 100% de res, coronada con tocino y cebolla caramelizada con mermelada de Mora y el toque sutil de alioli de ajo con queso suizo, microgreens 🌱 y papas fritas para acompañar.
“La Divina” de Alegorías
Nos lanzamos de lleno al desafío, elaborando nuestro propio pan artesanal con chiles morrones y alcaparras, aderezado con nuestra salsa mil islas de pepinillos y alcaparras, una jugosa pattie de lomo de res mezclada con tocino y terminada con un hongo portobello, relleno de panceta gratinado con queso mozzarella.
«Tak Duck Burger» de La Tostadería
La “Tak Duck Burger” en pan de camote artesanal con un pato marinado durante 24 horas en salsa de lemongrass y cocinado a fuego lento en horno de leña. El pato sobre una cama de espinacas baby, se corona con hongos portobello y vegetales salteados en salsa soya y zanahoria crujiente. Para finalizar, una suave pero picante chili mayo que agrega un toque de calor y cremosidad.
«La Guindada» de El Place Santa Ana y Opico
Esta vez creamos una y nos lanzamos al challenge con una burger en pan artesanal con chía, con una cama de vegetales frescos, DOBLE queso mozzarella, rebanadas de puyazo cocido a fuego lento y suave, salmuera de especias y colgado durante horas sobre las brasas de leña madre, un baño de alioli romero-limón con una guarnición de ensalada de vegetales ahumados tipo coleslaw.
“LA ESPAÑOLA” de Cesal 5to en Hula Hula
Fieles a nuestra inspiración y al calor de la cocina tradicional de España, creamos una burger gourmet que hemos llamado La Española, en pan artesanal, con una pattie mezcla de carne de res y auténtico chorizo español, coronado con jamón serrano y delicioso queso manchego derretido. Todo ello bañado con una cremosa salsa de huevo frito.… ¡Olé!
“La Sirena Intensa” de Casa Flamenco Suchitoto
Inspirados en el seductor canto de las sirenas; creamos una burger para conquistar y seducir los paladares más exigentes. Con camarones y un exquisito alioli de calamares en su tinta, acompañada de pepinillos, aguacate, espinaca colocha y con queso provolone, una combinación que promete cumplir su cometido; conquistar con su intensidad de sabores y sus curvas delineadas, el paladar y la mente de los comensales!
“La Inversa” de Restaurante 1893
En nuestra cocina vamos por todo y creamos esta burger en pan de papa artesanal con una pattie 100% carne de res con especias de la casa, pesto de tomate, chip de parmesano, jalea de tocino ahumado, cebolla, miel de maple, vinagre de manzana y azúcar de panela, queso americano, lechuga rostizada con aceite de oliva y tomillo, cebolla encurtida y pepinillos fermentados; acompañada de papas fritas a la provenzal!
«Real Cali Birria» de RCB
Nos lanzamos por primera vez a un Challenge con una Burger de pan de mantequilla casero con mayonesa de cilantro, en la base una jugosa pattie de res con lascas de queso americano blanco gratinado, una tostada crujiente de maíz, coronada con birria de res importada directamente de la cocina de El Zócalo, que cocinamos lento y suave durante más de 4 horas, la terminamos con salsa de cilantro, aguacate y cebolla encurtida, servida con el caldito de birria para mojar.
«La Gringa» de Willy Wings
En Willy Wings quisimos rendir homenaje a los gustos del jefe, una pieza jugosa de su pollo empanizado con un toque de otro de sus platos favoritos; así, en un pan de mantequilla con alioli de la casa y coleslaw, pusimos una deliciosa pieza de pollo frito y los coronamos con Mac and Cheese, receta secreta del mero mero, agregamos papas con topping de queso cheddar, salsa estilo animal y chutney de cebolla caramelizada con chipotle. (no aplica descuento Niu)
“Chicken Parm Burger” de Nero Ristorante
Entramos a este desafío con una Burger al estilo Nero con un potente toque italiano, una deliciosa hamburguesa de pollo frito y luego horneado en salsa Ragú Parmigiana, hecha a fuego lento y suave en nuestra cocina, completamos nuestra Burger con queso mozzarella y aderezo blue ranch con una cama de rúcula; con papas fritas bañadas en la misma salsa y aderezo, lo que hace la combinación perfecta.
«La Jobs» de Garage Burger La Mascota Plaza Malta
En pan artesanal pusimos nuestra clásica pattie de 100% de res, elaborada al momento, adicionamos tocino caramelizado con manzanas, tostones crujientes recién fritos y nuestra cremosa salsa blanca especial. Solo disponible en Mascota y Plaza Malta.