Este 2021,el Comité de Gastronomía ha nominado a tres grandes cocineros a Chef del Año, Roberto Cuadra de Roberto Cuadra Cocina Peruana, Kurt Nottebohm de La Esquina de Kurt y… [Continuar Leyendo]
Categoría: Artículos
Terminamos el desafío gastronómico más importante del país y no es que la hamburguesa sea lo más depurado, exclusiva o primordial de la gastronomía, sino que, es un platillo popular… [Continuar Leyendo]
PorMarco Antonio ChávezCreador de Le Panzón En los últimos años se ha fomentado un creciente interés por los asados que venían tomando mucho espacio en el sano esparcimiento familiar, tanto… [Continuar Leyendo]
El mundo de la gastronomía no se pone de acuerdo con respecto al origen de los ravioli; algunos apasionados aseguran que son 100% italianos, más específicamente de la Liguria medieval…. [Continuar Leyendo]
Ha terminado el Pasta Wars y hemos tenido propuestas de todo tipo de platillos: italianos, asiáticos, americanos y algunas fusiones de cocina mexicana y árabe, además de los elementos depositados… [Continuar Leyendo]
La pasta, de origen asiático, fue traída desde el oriente por Marco Polo al regresar de uno de sus viajes a China en 1271; a este mercader italiano que se… [Continuar Leyendo]
Los supermercados de Estados Unidos y Europa, especialmente Alemania dedican cada vez mas espacio a unas frutas en forma de bolita amarillas, con un aire de tomates cherry y que… [Continuar Leyendo]
Por segundo año consecutivo, desarrollamos el desafío por el taco de autor y este 2021 la competencia estuvo cerrada, ya que los chefs y restaurantes que se animaron a competir,… [Continuar Leyendo]
Por Chef Ed (Inventor del sV1, método salvadoreño para extraer café). El año pasado, con la pandemia comenzando, nos dimos cuenta cómo los caficultores lograron colocar algunos lotes de sus… [Continuar Leyendo]
El mayor desafío taquero está al rojo vivo, 14 restaurantes, 14 chefs y 14 tacos de autor, $5.90 cada uno incluyendo un Cerveza Suprema de maridaje. Haz tu tour por… [Continuar Leyendo]