En 1920 en los Estados Unidos se decretó la llamada Ley Seca o prohibición en inglés “Prohibition” que duró vigente hasta 1933, un estatuto que hacia ilegal la fabricación, transporte,… [Continuar Leyendo]
Categoría: Artículos
Por Chef EdSommelier, viticultor y enólogo En los últimos años hemos visto la tendencia de la producción y consumo de los vinos naturales, ¿Pero qué son realmente? Son vinos con… [Continuar Leyendo]
La cocina mundial tiene una serie de platillos que, actualmente, llevan nombre de mujer; aquí les dejamos algunos: Pavlova La Pavlova es un postre hecho de capas de espumilla y… [Continuar Leyendo]
Por Chef EdSommelier, Enólogo y Viticultor En los últimos años han proliferado por el mundo los wine club por suscripción; de hecho, en El Salvador conozco tres proyectos con esta… [Continuar Leyendo]
Sin duda, todos alguna vez en la vida hemos escuchado estos términos relacionados a los panes de la calle o incluso, hemos probado algunos especímenes en los populares y tradicionales… [Continuar Leyendo]
Recientemente nos invitaron al Sabor USA Healthy Food Masterclass un evento que nos interesó desde un inicio y que consistió en un espectáculo en la que los maestros de Les… [Continuar Leyendo]
Cuando de crustáceos hablamos el Olimpo tiene pocos espacios, los cangrejos de Alaska, los bogabantes y los cangrejos de piedras son sin duda dioses mayores, los llamados Stone Crabs, Cangrejos… [Continuar Leyendo]
Desde el boom de la cocina en el mundo, la mención de las estrellas Michelin es algo común en los programas de cocina como Masterchef o Top Chef, pero, estando… [Continuar Leyendo]
Después de tanto escuchar por la televisión sobre las codiciadas estrellas Michelin, muchos nos preguntamos cómo se obtienen; aquí les dejamos los datos claves: Las estrellas Michelin son un reconocimiento… [Continuar Leyendo]
La cocina de deconstrucción mal entendida nos deja joyas encontradas por las redes sociales, de las que recogemos algunas joyas bastante peculiares y que hacen quedar muy mal la obra… [Continuar Leyendo]