Categoría: Artículos

Recientemente nos invitaron al Sabor USA Healthy Food Masterclass un evento que  nos interesó desde un inicio y que consistió en un espectáculo en la que los maestros de Les… [Continuar Leyendo]

Cuando de crustáceos hablamos el Olimpo tiene pocos espacios, los cangrejos de Alaska, los bogabantes y los cangrejos de piedras son sin duda dioses mayores, los llamados Stone Crabs, Cangrejos… [Continuar Leyendo]

Desde el boom de la cocina en el mundo, la mención de las estrellas Michelin es algo común en los programas de cocina como Masterchef o Top Chef, pero, estando… [Continuar Leyendo]

Después de tanto escuchar por la televisión sobre las codiciadas estrellas Michelin, muchos nos preguntamos cómo se obtienen; aquí les dejamos los datos claves: Las estrellas Michelin son un reconocimiento… [Continuar Leyendo]

La cocina de deconstrucción mal entendida nos deja joyas encontradas por las redes sociales, de las que recogemos algunas joyas bastante peculiares y que hacen quedar muy mal la obra… [Continuar Leyendo]

La deconstrucción, es una técnica de cocina que invade los restaurantes del mundo desde los albores del presente siglo; esto les parecerá mucho a algunos, acostumbrados a la inmediatez de… [Continuar Leyendo]

Este 2021,el Comité de Gastronomía ha nominado a tres grandes cocineros a Chef del Año, Roberto Cuadra de Roberto Cuadra Cocina Peruana, Kurt Nottebohm de La Esquina de Kurt y… [Continuar Leyendo]

Terminamos el desafío gastronómico más importante del país y no es que la hamburguesa sea lo más depurado, exclusiva o primordial de la gastronomía, sino que, es un platillo popular… [Continuar Leyendo]

PorMarco Antonio ChávezCreador de Le Panzón En los últimos años se ha fomentado un creciente interés por los asados que venían tomando mucho espacio en el sano esparcimiento familiar, tanto… [Continuar Leyendo]