Sere Guirola La chef Sere Guirola es un cocinera de escuela graduada de Johnson & Wales University en Providence, Rhode Island, completó sus estudios de Artes Culinarias, de allí pasó… [Continuar Leyendo]
Categoría: Artículos
Los cortes de carne Kobe y Wagyu son por decir lo menos, los más codiciados cortes de carne de vacuno del mundo, eso no lo niega nadie. Son tan exclusivos… [Continuar Leyendo]
Chef EdSommelier, viticultor y enólogoDe Chefn’butcher Hay muy pocas cosas, tan satisfactorias, como una magnífica copa de vino; más aun cuando se comparte con personas con las que se tiene… [Continuar Leyendo]
Cada vez es más frecuente recibir mensajes en el inbox sobre cómo manejar la carne en casa, quejándose que les quedan resecas o duras; con la textura es mejor comprar… [Continuar Leyendo]
Nos venimos a una cena maridaje con carne de waygū americana a La Barrica, la que fue conducida por Guayo Kouri de Intoku y por la somelier Claudia Hernández, en… [Continuar Leyendo]
Sin duda alguna, uno de los mayores beneficios de la globalización y de la época de las comunicaciones es el entendimiento cada vez más próximo del mundo y la facilidad… [Continuar Leyendo]
El hummus es una de las recetas y platillos más sencillos del medio oriente que, poco a poco, ha ido conquistando un lugar privilegiado en las mesas de aperitivos del… [Continuar Leyendo]
En 1920 en los Estados Unidos se decretó la llamada Ley Seca o prohibición en inglés “Prohibition” que duró vigente hasta 1933, un estatuto que hacia ilegal la fabricación, transporte,… [Continuar Leyendo]
Por Chef EdSommelier, viticultor y enólogo En los últimos años hemos visto la tendencia de la producción y consumo de los vinos naturales, ¿Pero qué son realmente? Son vinos con… [Continuar Leyendo]
La cocina mundial tiene una serie de platillos que, actualmente, llevan nombre de mujer; aquí les dejamos algunos: Pavlova La Pavlova es un postre hecho de capas de espumilla y… [Continuar Leyendo]