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Categoría: Artículos

Tip para confitar

El confitado, es una técnica de cocina y conservación originaria del sudoeste de Francia; originalmente, se confitaban el cerdo y el pato pero, en los tiempos modernos, se confitan el atún, el salmón y algunas verduras como el repollo, la...

Órale, se vino el Taco Week

Nos gusta ser los primeros y quisimos iniciar el año con un desafío diferente y, para ello, elegimos apostar por los tacos de autor; así lanzamos el primer taco challenge del país, la convocatoria al Taco Week fue súper rápida...

¿De dónde viene la kétchup?

Dulce, salada y ácida, la kétchup o cátchup es (con el perdón de la mayonesa) la salsa más popular del mundo, con más del 90% de tasa de penetración en los hogares de América, solo por detrás de la sal,...

Häagen-Dazs ¿Qué significa?

Cuando pasamos por los estantes de productos congelados en el súper mercado, es normal echar un vistazo a los tarros de sorbete que están en exhibición: Dos Pinos, Boston, Río Soto, Sarita y Häagen-Dazs, una marca a todas luces de...

¿Bebidas para la indigestión?

La batalla entre Coca Cola y Pepsi viene desde los orígenes de estas icónicas bebidas y data desde hace más de 125 años, cuando ambas bebidas se vendían como energizantes y elixires para problemas estomacales. Como muchas bebidas carbonatadas, la...

¿Qué es el bendito Huitlacoche?

El Huitlacoche, Cuitlacoche u hongo del maíz, es una de las joyas de la cocina mexicana, siendo uno de esos casos de la gastronomía en donde se dan muchas cosas por sentado, como aquello de que es un alimento de...

El 2019 en imágenes

Este 2019 ha sido un año grandioso para la gastronomía y para Red Fork en general, degustamos extraordinarios platillos elaborados por chefs talentosos, compartimos la mesa con algunos de los bloggers más interesantes del país y desarrollamos algunos desafíos que...

Top 5 mejores vinos para la cena de Navidad

Cooperación Chef Ed Enófilo #1 en Vivino Llegan las fiestas de fin de año, sinónimo de compartir, agradecer y por supuesto, de comer. Pero muchas veces no sabemos con qué maridar nuestras comidas de las festividades, por eso nos hemos...

¿Qué es la mencionada Maratón Guadalupe Reyes?

En los últimos años, se escucha mencionar esta maratón de Guadalupe Reyes, en diferentes programas de televisión, publicidad e incluso en películas. Antes de que saquen los tenis para iniciar la carrera, les aclaramos el concepto. En la década de...

Hotel Crowne Plaza, sede de la Gala de la Gastronomía 2019.

En el Salón Pacífico del Hotel Crowne Plaza, se desarrolló la Gala de la Gastronomía 2019, con la presencia de lo mejor de las artes culinarias del país; un público compuesto de chefs, restauranteros, food bloggers y fodies que se...